Manfaat Kentang bagi Kesehatan yang Sering dilewatkan

Kentang adalah umbi yang dapat dimakan, tersedia di seluruh dunia dan sepanjang tahun. Mereka relatif murah untuk tumbuh, kaya nutrisi, dan mereka bisa membuat makanan yang lezat.

Kentang yang sederhana telah jatuh dalam popularitas dalam beberapa tahun terakhir, karena minat pada makanan rendah karbohidrat.

Namun, serat, vitamin, mineral, dan phytochemical yang disediakannya dapat membantu menangkal penyakit dan bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Kentang pertama kali didomestikasi di Andes di Amerika Selatan hingga 10.000 tahun yang lalu. Penjelajah Spanyol memperkenalkan mereka ke Eropa pada awal abad ke-16.

Mereka sekarang adalah tanaman sayuran terbesar di Amerika Serikat (AS), di mana rata-rata orang makan 55 pon, atau 35 kilogram kentang setiap tahun. Mereka adalah makanan pokok yang penting di banyak negara di dunia.

Nutrisi yang Terdapat dalam Kentang

Seberapa sehat kentang dalam makanan tergantung sampai batas tertentu pada apa yang ditambahkan atau bagaimana dimasak. 

Minyak, krim asam, dan mentega semuanya menambah kalori, tetapi kentang itu sendiri relatif rendah kalori. Ini juga menyediakan nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin B6, dan berbagai mineral.

Satu porsi 100 gram (g) atau 3,5 ons sedikit lebih dari setengah kentang ukuran sedang. Kentang putih ini, dipanggang dengan kulit, mengandung:

• 94 kalori
• 0,15 gram lemak
• 0 gram kolesterol
• 21,08 gram karbohidrat
• 2,1 gram serat makanan
• 2,10 gram protein
• 10 miligram (mg) kalsium
• 0,64 mg zat besi
• 27 mg magnesium
• 75 mg fosfor
• 544 mg potasium
• 12,6 mg vitamin C
• 0,211 mg vitamin B6
• 38 mikrogram (mcg) folat

Kentang juga menyediakan niasin, kolin, dan seng. Varietas yang berbeda memberikan nutrisi yang sedikit berbeda.

1. Sodium: Kentang utuh, tidak diproses mengandung sangat sedikit natrium, hanya 10 mg per 100 g (3,5 ons), atau kurang dari 1 persen dari batas harian yang disarankan. Namun, ini tidak berlaku untuk produk kentang olahan, seperti kentang goreng dan keripik kentang.

2. Asam alfa-lipoat: Kentang juga mengandung senyawa yang dikenal sebagai asam alfa-lipoat (ALA), yang membantu tubuh untuk mengubah glukosa menjadi energi.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa asam alfa-lipoat dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan vasodilatasi, melindungi terhadap retinopati pada pasien diabetes, dan menjaga jaringan otak dan saraf.

3. Quercetin: Quercetin, flavonoid yang ditemukan pada kulit kentang, tampaknya memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas. Flavonoid adalah sejenis fitonutrien, senyawa organik yang diyakini membantu melindungi terhadap penyakit.

4. Antioksidan: Kentang mengandung vitamin C, yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan dapat membantu mencegah kerusakan sel dan kanker serta meningkatkan fungsi pencernaan dan kardiovaskular yang sehat.

5. Serat: Serat dalam kentang membantu menjaga sistem pencernaan dan sirkulasi yang sehat.

Manfaat Kentang untuk Kesehatan Tubuh

Asupan buah dan sayuran yang tinggi dapat bermanfaat bagi kesehatan dan mengurangi risiko banyak kondisi kesehatan yang berhubungan dengan gaya hidup. Kentang mengandung nutrisi penting, bahkan ketika dimasak, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia dengan berbagai cara.

Di sini kita melihat 10 manfaat kentang bagi kesehatan tubuh yang sangat cocok ditambahkan dalam pola makan dan pada gaya hidup sehat yang sedang kalian jalani, termasuk mencegah osteoporosis, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi risiko infeksi.

1) Kesehatan tulang

Zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan seng dalam kentang semuanya membantu tubuh membangun dan mempertahankan struktur dan kekuatan tulang. Zat besi dan seng memainkan peran penting dalam produksi dan pematangan kolagen.

Baca Juga: cara mencegah osteoporosis sejak dini

Fosfor dan kalsium keduanya penting dalam struktur tulang, tetapi penting untuk menyeimbangkan dua mineral untuk mineralisasi tulang yang tepat. Terlalu banyak fosfor dan terlalu sedikit kalsium menyebabkan keropos tulang dan berkontribusi pada osteoporosis.

2) Mengontrol Tekanan darah

Asupan natrium rendah sangat penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat, tetapi meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya. Kalium mendorong vasodilatasi, atau pelebaran pembuluh darah.

Menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES), kurang dari 2 persen orang dewasa Amerika memenuhi rekomendasi harian 4.700-miligram. Kalium, kalsium, dan magnesium semuanya ada dalam kentang. Ini telah ditemukan menurunkan tekanan darah secara alami.

3) Menjaga Kesehatan jantung

Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan vitamin B6 kentang, ditambah dengan kekurangan kolesterol, semuanya mendukung kesehatan jantung.

Kentang mengandung banyak serat. Serat membantu menurunkan jumlah total kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

Penelitian yang didasarkan pada NHANES telah mengaitkan asupan kalium yang lebih tinggi dan asupan natrium yang lebih rendah dengan pengurangan risiko semua penyebab kematian dan penyakit jantung.

4) Mengatasi Peradangan

Kolin adalah nutrisi penting dan serbaguna yang ada dalam kentang. Ini membantu dengan gerakan otot, suasana hati, pembelajaran, dan memori.

Kentang juga membantu dalam:

• mempertahankan struktur membran sel
• mentransmisikan impuls saraf
• penyerapan lemak
• perkembangan otak dini

Satu kentang besar mengandung 57 mg kolin. Pria dewasa membutuhkan 550 mg, dan wanita 425 mg sehari.

5) Mencegah Kanker

Kentang mengandung folat. Folat berperan dalam sintesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah berbagai jenis sel kanker terbentuk karena mutasi pada DNA.

Asupan serat dari buah-buahan dan sayuran seperti kentang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal. Vitamin C dan quercetin juga berfungsi sebagai antioksidan, melindungi sel terhadap kerusakan akibat radikal bebas.

6) Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat dalam kentang membantu mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan untuk saluran pencernaan yang sehat.

7) Mengontrol berat badan dan rasa kenyang

Serat makanan umumnya dikenal sebagai faktor penting dalam manajemen berat badan dan penurunan berat badan.

Baca Juga: BUAH BUAHAN YANG BISA MENURUNKAN BERAT BADAN DENGAN CEPAT

Mereka bertindak sebagai "agen bulking" dalam sistem pencernaan. Mereka meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga seseorang merasa lebih kenyang lebih lama dan cenderung mengkonsumsi lebih banyak kalori.

8) Metabolisme Lancar

Kentang adalah sumber vitamin B6 yang bagus. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme energi, dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino. Senyawa yang lebih kecil ini lebih mudah digunakan untuk energi di dalam tubuh.

9) Menjaga Kesehatan Kulit

Kolagen adalah sistem pendukung kulit. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan akibat sinar matahari, polusi, dan asap. Vitamin C juga membantu kolagen menghaluskan kerutan dan memperbaiki tekstur kulit secara keseluruhan.

10) Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Penelitian telah menemukan bahwa vitamin C dapat membantu mengurangi keparahan dan lamanya pilek. Kentang adalah sumber vitamin C.

Cara Mempersiapkan dan Memasak Kentang biar Mandapatkan Manfaat yang Maksimal 

Kandungan vitamin, mineral, dan serat kentang sebagian besar ada di kulit, jadi yang terbaik adalah memakannya dengan kulit yang tersisa.

Gosok kentang di bawah air mengalir dan singkirkan memar atau mata dalam dengan pisau pengupas. Gunakan pisau stainless steel daripada baja karbon untuk mencegah logam bereaksi dengan fitokimia dalam sayuran, karena ini dapat menyebabkan perubahan warna.

Kentang jaket, dipanggang di kulit mereka, adalah makanan sehat dan sederhana. Sajikan dengan salad dan atasnya dengan tuna, keju, kacang panggang, atau favorit lainnya. Memasak dan memakan kulit membantu menjaga nutrisi.

Kentang bisa direbus dengan mint dan ditaburi dengan lada hitam, atau dikukus untuk mengawetkan lebih banyak vitamin yang larut dalam air.

Untuk membuat salad kentang yang sehat, rebus kentang bayi agar dingin, lalu tambahkan bawang putih dan mint yang baru dicincang, dan minyak zaitun.

Nah itulah tadi ulasan lengkap tentang manfaat kentang untuk kesehatan tubuh lengkap dengan cara mengolahnya, Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua dan jangan lupa  bagikan artikel ini supaya yang juga mendapatkan manfaatnya.

Share this post