Makanan Bebas Gluten dan Bahaya Gluten Untuk Kesehatan

Gluten adalah protein yang di temukan dalam makanan jenis padi-padian, sirelia, gandum hitam, gandum, jelai dan triticale, zat ini berperan sebagai zat perekat pada makanan yang bisa menjaga kondisi bentuk makanan. Ada dua jenis protein utama pada gluten yaitu, glutenin dan gliadin. Bagi beberapa orang  sangat bahaya gluten untuk kesehatan

Gluten bisa kita lihat dengan mudah yaitu, saat kita mencampurkan tepung dengan air maka gluten akan membentuk jaringat lengket seperti lem, zat ini  membuat tekstur adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk sesuai yanng diinginkan dan akan membuat adonan mengembang saat di panggang.

Makanan yang Kaya Akan Kandungan Gluten Adalah Sebagai Berikut:

• Gandum
• Jelai
• Gandum hitam
• Pasta
• Sereal
• Roti
• Bir
• Padi-padian

Jenis-Jenis Padi-Padian yang Bebas Gluten yaitu:

• Nasi
• Jagung
• Flax
• Quinoa
• Jawawut
• Tapioka
• Sorgum
• Buckheat
• Amaranth
• Arrowroot
• Oat

Makanan yang Bebas Gluten Sebagai Berikut:

• Ikan dan makanan laut lainnya
• Daging
• Telur
• Buah-buahan
• Susu
• Sayur-sayuran
• Kacang-kacangan
• Umbi-umbian
• Lemak

Bahaya Gluten Untuk Kesehatan Tubuh

1. Penyakit Celiac

Penyakit celiac merupakan penyakit gangguan imun (autoimun), pada penderita penyakit celiac, sistem kekebalan tubuhnya itu akan menyerang gluten karena dianggap berbahaya bagi tubuh dan juga akan menyerang lapisan usus, yang mengakibatkan lapisan usus rusak sehingga timbulnya masalah kesehatan lainnya seperti masalah pencernaan, anemia dan lain-lain.

Gejala dari penyakit celiac yaitu timbulnya rasa tidak nyaman pada saluran pencernaan, pada usus kecil mengalami kerusakan, diare, kontipasi, kembung, sakit kepala, depresi, ruam-ruam pada kulit, kelelahan, atau bahkan penyakit ini juga tidak menimbulkan gejala apapun sehingga susah untuk terdiagnosa kalau tidak mengkonsultasi kepada dokter.

2. Intoleransi Gluten

Intoleransi gluten adalah dimana kondisi tubuh tidak mampu mencerna protein gluten, penyakit ini hanya menimbulkan gejala ringan namun apabila susah parah maka kondisi ini disebut juga dengan penyakit celiac

3.  Irritable Bowel Syndrome

Irritable bowel syndrome adalah bentuk lain dari dari intoleransi gluten, penyakit ini merupakan gangguan pada sistem pencernaan yang menimbulkan gejala sakit perut, gas,kembung, kram dan diare.

4. Aletrgi Gandum

Sekitar 1% dari populasi ummat manusia alergi terhadap gandum, kondisi seperti ini akan membuat penderita mengalami berbagai masalah pada sistem pencernaan setelah mengkonsumsi gluten

5. Sensitivitas Gluten Non-Celiac

Sensitivitas Gluten Non-Celiac adalah istilah bahasa medis yang digunakan setelah seseorang sudah tidak terdiagnosis dengan penyakit celiac namun memiliki rasa tidak nyaman setelah memakan gluten.

Beberapa ahli berpendapat bahwa diet gluten jauh lebih sehat untuk kondisi tubuh, setelah kita membahas tentang apa itu gluten, makanan apasaja yang mengandung gluten, jenis-jenis padian yang tidak mengandung gluten dan bahaya gluten untuk kesehatan tubuh manusia, semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk kita semua dan bisa membantu kita semua untuk terus hidup sehat sampai akhir  hayat, jangan lupa bagikan artikel ini ke saudara-saudara  dan teman-teman kalian supaya semua bisa tau untuk memaksimalkan gaya hidup sehat meraka..

Share this post